Przebudowa krajowego przewoźnika: Air India przeszkoli kucharzy, sprowadzi sommelierów

Rzecznik Air India Dhananjay Kumar potwierdził, że menu żywności AI jest zmieniane na sezon zimowy.

air india, indyjskie linie lotnicze, sommelier, narodowy przewoźnik, modernizacja air india, indian express

Rzecznik Air India Dhananjay Kumar potwierdził, że menu żywności AI jest zmieniane na sezon zimowy. Air India (Plik)

Sommelier pomagający wybrać wina z Włoch, Szwajcarii i Francji, koktajle bez soku pomarańczowego dla osób niepijących oraz „przekwalifikowujące” kucharzy na 28 stacjach gastronomicznych za granicą. Są one częścią planu Air India, aby zmodernizować swoje menu biznesowe/pierwszej klasy na nadchodzący sezon zimowy. Szefowie kuchni w międzynarodowych ośrodkach zostaną wezwani i „przeszkoleni”, ponieważ krajowy przewoźnik odkrył w wyniku badania, że ​​ich kuchnia straciła „indyjski smak”.





Rzecznik Air India Dhananjay Kumar potwierdził, że menu żywności AI jest zmieniane na sezon zimowy.
Źródła powiedziały Indyjski Ekspres że badanie zostało niedawno przeprowadzone przez Air India CMD Ashwani Lohani. Powołano komisję do oceny jakości indyjskiej kuchni serwowanej pasażerom podróżującym do iz Indii. Komitet sprawdzał go przez ponad miesiąc i odkrył, że większość zatrudnionych przez nich szefów kuchni została wysłana do zagranicznych stacji w 28 krajach około dekady temu. Ale ich jedzenie straciło „autentyczny indyjski smak” – sentyment powtórzony przez kilku pasażerów lotów międzynarodowych, podają źródła.

Komisja stwierdziła również w swoim badaniu, że narodowy przewoźnik podawał pasażerom te same wina przez ponad osiem lat i nie miał żadnych opcji dla abstynentów poza sokiem. Po ostatecznych raportach komisji, niedawno CMD Lohani zwołała spotkanie, na którym omówiono te same kwestie. Niektórzy członkowie komisji sugerowali, że już teraz ponoszą straty finansowe i jeśli wprowadzą jakieś zmiany, to istnieje duże prawdopodobieństwo, że wydadzą więcej pieniędzy. Ale inni członkowie sugerowali, że ich głównym celem są pasażerowie biznesowi i pasażerowie pierwszej klasy. A jeśli uda im się im zaimponować, ludzie mogą częściej wybierać swoje loty, podają źródła.

Postanowiono, że zmienią swoje menu żywieniowe w sezonie zimowym i zostaną zrobione w ciągu najbliższego półtora miesiąca, poinformowały źródła w Air India po spotkaniu. Postanowili zatrudnić sommeliera, który najpierw skosztuje ich win, które sprowadzają z Włoch, Szwajcarii i Francji. Zdecydowali się dać opcję koktajli bezalkoholowych swoim pasażerom biznesowym i pasażerom pierwszej klasy, jeśli nie lubili soku pomarańczowego, dodają źródła.

Postanowiono również zadzwonić do wszystkich kucharzy raz w Indiach i wysłać stąd ludzi do ich kraju. Po zadzwonieniu i wysłaniu ich, poproszą ich, aby ponownie wzięli udział w szkoleniu i poproszą o ponowne dołączenie po odbyciu odpowiedniego szkolenia, podają źródła.

Poza tym postanowiono również rozpocząć podawanie pasażerom żywności regionalnej. Planujemy serwować jedzenie, takie jak litti chokha, przepis pav bhaji — jeśli lot przelatuje z Biharu lub z Bombaju, dodają źródła.

Rzeczywiste Wskazówki

Zalecane